Resep Menu Ibu Hamil Vegetarian : Resep Brongkos Vegetarian

Bahan Membuat Brongkos:

• 250 gram tahu, potong kotak-kotak
• 100 gram kacang tolo merah, rebus sampai empuk
• 250 gram buncis, potong 1 cm
• 500 ml santan
• 400 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• garam secukupnya

Bumbu Halus Brongkos:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah keluwek
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh jintan

Cara Membuat Brongkos Vegetarian:

1. Rebus bumbu halus bersama air, santan, salam, lengkuas, serai, dan garam sampai mendidih.
2. Masukkan kacang tolo dan tahu. Sesaat sebelum diangkat masukkan buncis.

Untuk 5 porsi
Nilai gizi per porsi: 261,35 kal energi; 12,42 gram protein; 13,91 gram lemak; 25,73 gram karbohidrat.
Sumber : Tabloid-Nakita.com

Menu Ibu Hamil Trimester Pertama

Sejak awal kehamilan, pada tubuh seorang wanita telah terjadi berbagai penyesuaian, antara lain peningkatan hormon progesteron. Hal ini tidak lain untuk mempersiapkan pertumbuhan janin, masa persalinan, dan agar dapat menyusui bayi yang akan dilahirkan nanti. Akibatnya, kebutuhan tubuh akan zat-zat gizi (karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air) pada masa hamil juga lebih tinggi dibandingkan saat sebelumnya.

Makan untuk berdua, merupakan ungkapan kata yang sering terdengar untuk ibu hamil. Namun, ini bukan berarti si ibu hamil tersebut harus mengkonsumsi makanan 2 x banyaknya dibanding masa sebelum ia hamil. Yang penting, penuhilah semua kebutuhan semua zat-zat gizi. Pola makan yang paling baik pada kondisi hamil adalah keseimbangan antara kuantitas dan kualitas makanan yang dikonsumsi. Secara kuantitatif, konsumsilah makanan sebanyak kalori yang dibutuhkan. Sedangkan secara kalitatif, konsumsilah makanan 4 sehat 5 sempur yang meliputi sumber karbohidrat seperti beras, roti, jagung, dan mie, lauk-pauk (nabati dan hewani), sayur-mayur, buah-buahan dan susu. Dengan menu seimbang dan bervariasi, kondisi kehamilan Anda diharapkan tetap sehat, sehingga masa-masa ini menjadi saat yang membahagiakan bagi Anda dan pasangan anda.

Berikut adalah contoh menu Ibu hamil trimester pertama :

Empat sehat lima sempurna

Menu 1

• Sarapan : Nasi goreng oriental, Sorbet mangga kiwi
• Jam 10.00 : Kroket talas, Segelas susu
• Makan siang/malam : Nasi, Buah pepaya, Sup kakap, Sop tahu, Buah pepaya, Tumis kangkung sukiyaki
• Jam 16. oo : Asinan buah

Menu 2

• Sarapan : Pancake saus apel, Susu cokelat
• Jam 10.00 : Bubur pulut
• Makan siang/malam : Nasi, Ayam bumbu rujak, Tumis sawi janggung,  pipil, Tahu genjrot, Jus pisang lemon
• Jam 16.00 : Rujak serut

Menu 3

• Sarapan : Sandwich selada telur, Segelas susu
• Jam 10.00 : Agar-agar lapis kelapa muda
• Makan siang/malam : Kentang panggang,Sirloin bumbu kecap, Tumis brokoli dengan udang, Emping goreng, Jus jambu markisa
• Jam 14 : Combro

Sumber : Majalah Ayah dan bunda

Contoh Susunan Menu Ibu Hamil

Waktu	Hari I	Hari II
Pagi	Mi bakso lengkap dengan sayur dan air tomat.	Omelet sayur isi daging dan sari wortel.
Pk. 10.00	Roti bakar isi selai dan susu.	Schotel kentang isi telur + daging dan susu.
Siang	Nasi, gepuk daging bumbu kecap, perkedel jagung, sayur asem, kerupuk udang, dan pisang.	Nasi, sayap bakar bumbu madu, bakwan tahu, ca sawi + kapri + wortel, dan melon.
Malam	Nasi, pindang kikil, ikan bakar bumbu kuning, oseng buncis, dan pisang.	Nasi, kalio daging, tahu balado, oseng daun singkong, sambal goreng teri,dan teh manis.

Waktu	Hari III	Hari IV
Pagi	Nasi soto lengkap dan sari jeruk.	Nasi goreng lengkap dan jus alpukat.
Pkl. 10.00	Kroket tempe dan susu. martabak	Setup sayuran, daging, dan susu.
Siang	Nasi, gulai bakso ikan, oseng ati + kacang panjang peyek kacang hijau dan pepaya.	Nasi, empal goreng, kering tempe, tahu isi cumi, lodeh kacang tolo, dan apel.
Pkl. 16.00	Bubur kacang hijau, roti tawar, dan teh manis.	Rujak buah manis dan sari jeruk.
Malam	Nasi, ayam goreng tepung, telur bumbu kecap, sayur satur kare komplet, dan pepaya.	Nasi, semur daging cincang, rolade telur asin, semur terong + tahu, dan apel.

Tabel Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk Ibu Hamil

Zat Gizi	Kebutuhan wanita dewasa	Kebutuhan wanita hamil	Sumber makanan
Energi (kalori)	2500	+ 300	Padi-padian, jagung, umbi-umbian, mi, roti.
Protein (gram)	40	+ 10	Daging, ikan, telur, kacang-kacangan, tahu,tempe.
Kalsium (mg)	0,5	+ 0,6	Susu, ikan teri, kacang-kacangan, sayuran hijau.
Zat besi (mg)	28	+ 2	Daging, hati, sayuran hijau.
Vit. A (SI)	3500	+ 500	Hati, kuning telur, sayur dan buah berwarna hijau dan kuning kemerahan.
Vit. B1 (mg)	0,8	+ 0,2	Biji-bijian, padi- padian, kacang-kacangan, daging.
Vit. B2 (mg)	1,3	+ 0,2	Hati, telur, sayur, kacang-kacangan.
Vit. B6 (mg)	12,4	+ 2	Hati, daging, ikan, biji-bijian, kacang-kacangan.
Vit. C (mg)	20	+ 20	Buah dan sayur.

5 Mineral Penting untuk Ibu Hamil

Meski nama mineral jarang disebut, dalam kehamilan zat gizi ini penting dimasukkan dalam menu makan Anda karena mendukung pertumbuhan organ janin, mencegah gangguan kehamilan, serta mendukung produksi ASI untuk menyambut buah hati Anda. 

• Kalsium 1000 miligram per hari atau 4 porsi. Ada di segelas susu, 1-2 lembar keju, 1/2 cangkir brokoli, segelas air jeruk yang difortifikais kalsium, secangkir yogurt, ikan salmon dengan tulang, ikan sarden dengan tulang, jagung tortilla. Penting untuk pertumbuhan otot, jantung, saraf, darah dan sistem enzim janin, mencegah keracunan dalam kehamilan, mencegah preeklampsia, mencegah pengeroposan tulang ibu.
• Zat besi 30 mg per hari. Ada di ikan, daging, hati, telur, susu, buah-buahan, sayuran, dan kacang-acangan. Penting untuk membentuk sel darah merah ibu dan janin, mencegah anemia (kurang darah), memelihara kehamilan agar kuat sewaktu bersalin, membangun sistem enzim pada ASI.
• Seng (Zn), ada di seafood. Penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh ibu dan janin.
• Fosfor, ada di susu dan seafood. Penting untuk pembentukan tulang dan gigi janin.
• Yodium, ada di garam beryodium dan susu. Penting untuk pertumbuhan otak janin dan mencegah keguguran.

Roti Panggang

Anda yang hamil, perlu 950 gram kalsium untuk pembentukan tulang dan gigi bayi. Jangan hanya minum susu, roti panggang lezat ini pun kaya kalsium yang baik untuk pertumbuhan janin dan tulang Anda. 

Bahan
10 potong roti tawar tanpa kulit, potong dua.
75 gram kismis.
4 butir telur ayam.
500 cc susu.
100 gram gula pasir.
1 sdt vanili bubuk.
1 sdt pala bubuk.
Margarin untuk olesan.

Cara membuat

1. Oles tiap potong roti dengan margarin lalu susun dalam pinggan tahan api dan taburi kismis. Sisihkan.
2. Kocok telur, susu, gula pasir dan vanili hingga mengembang. Tuang ke atas roti. Tambahkan pala bubuk.
3. Siapkan pinggan tahan panas yang lebih besar, beri air. Letakkan pinggan berisi roti di dalamnya lalu panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 50 menit hingga berwarna kekuningan. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 5 porsi
Kalori per porsi: 301 kalori.